一、國家標(biāo)準(zhǔn)

　　就目前來說，任何種類的瓶裝飲用水還沒有通用世界標(biāo)準(zhǔn)。

　　在歐洲，天然礦泉水是不要求含有任何具體的礦物質(zhì)含量的，而在其他各國，包括中國，水中特定的礦物質(zhì)最低含量是一項先決條件。

　　1987年我國首次頒布的國家標(biāo)準(zhǔn)《飲用天然礦泉水》（GB8537-87），規(guī)定的9項界限指標(biāo)，是根據(jù)我國的礦泉水資源特點并參考一些國家的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過論證而制定的。與歐共體（EC）標(biāo)準(zhǔn)指令和聯(lián)合國食品法典委員會（CAC）法典標(biāo)準(zhǔn)相比，既有共同之處，也有自己的特點。但是都強調(diào)其天然性和對人體健康無害的原則，有關(guān)水的限量指標(biāo)，污染指標(biāo)、微生物指標(biāo)等要求是一致的，并根據(jù)國際先進標(biāo)準(zhǔn)進行同步調(diào)整，于1995年做了第一次修訂，最近又進行了第二次修訂。所以，我國的飲用礦泉水標(biāo)準(zhǔn)與發(fā)達國家、歐共體、國際食品法典委員會的標(biāo)準(zhǔn)是在同一水平上的，完全可以保證產(chǎn)品的“天然、純凈、安全、衛(wèi)生”的要求。

　　二、市場環(huán)境
　　我國飲用產(chǎn)業(yè)規(guī)?；_發(fā)始于上世紀(jì)80年代中期。目前全國已經(jīng)勘查評價和鑒定的礦泉水水源有4100余處，其中三分之一的水源經(jīng)過了國家級鑒定。有1200余家瓶（桶）裝礦泉水企業(yè)，年開采總量約為1000余萬噸，生產(chǎn)規(guī)模大多為年產(chǎn)10000噸以下的中小型企業(yè)，年產(chǎn)10萬噸以上的大型企業(yè)僅在廣東、四川、云南和吉林等地。

2007年,弓長嶺區(qū)正式成為“中國礦泉水之鄉(xiāng)”。中礦聯(lián)礦泉水委員會副秘書長廖雷表示，“弓長嶺區(qū)醫(yī)療礦泉水和飲用礦泉水資源均較豐富，分布特征全國少見”。命名遼寧省遼陽市（弓長嶺區(qū)）、四川省什邡市、吉林省安圖縣為“中國礦泉水之鄉(xiāng)”。命名遼寧遼陽弓長嶺區(qū)“新K1井”礦泉水水源、四川“藍劍——冰川時代”礦泉水水源、云南“石林天外天”礦泉水水源、西藏“5100冰川”礦泉水水源、湖北武漢“智慧泉”礦泉水水源等多處水源為“中國優(yōu)質(zhì)礦泉水水源”稱號。上述活動為促進我國礦泉水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和振興地方經(jīng)濟發(fā)揮了積極作用。

　　我國礦泉水產(chǎn)業(yè)進入上世紀(jì)90年代以后，其產(chǎn)銷量發(fā)展較快。全國礦泉水產(chǎn)量自1990年的15萬噸（80余廠家）增加到1994年的93萬噸、1995年169萬噸（國家統(tǒng)計局資料）、1997年的194萬噸。自1996年開始礦泉水市場出現(xiàn)滑坡，其增長速度開始放慢。其原因是多方面的，除了異軍突起的純凈水市場造成的沖擊外，宏觀市場環(huán)境和礦泉水行業(yè)自身的一些問題也是重要原因。

影響我國礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素，一是飲用水市場缺少規(guī)范化管理，造成市場的無序競爭；二是資金雄厚的大型礦泉水企業(yè)數(shù)量有限，影響了規(guī)模化開發(fā)、全國已開發(fā)生產(chǎn)的礦泉水水源地，只占已經(jīng)鑒定的三分之一；三是礦泉水產(chǎn)品缺少特色，尤其高端產(chǎn)品更少；四是人們科學(xué)和健康飲水觀念尚未形成主流，礦泉水知識普及和宣傳不夠；五是礦泉水產(chǎn)業(yè)稅賦較重（勘查費、資源補償費、采礦權(quán)使用費、雙證費、年檢費等）與其他種類瓶裝水業(yè)處于不平等競爭地位等方面。影響礦泉水行業(yè)發(fā)展的問題，迫切需要政府主管部門加強監(jiān)管、減輕稅賦，從機制和法律法規(guī)上解決多頭管理、重復(fù)收費的矛盾。有些問題已開始影響礦泉水產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展。

　　三、市場走向

　　純凈水概念被國人炒作后，在幾年內(nèi)迅速走紅，消費者以追求時髦的心態(tài)促使純凈水市場迅速發(fā)展。然而，當(dāng)國外科學(xué)和健康飲水觀念已成為主流和時尚，以及隨著消費者心理的成熟和生活水平的提高，作為健康飲用水首選的天然礦泉水的需求量也隨之增大。

　　在包裝飲用水行業(yè)品牌大戰(zhàn)，水種之爭持續(xù)幾年之后，礦泉水以獨特的優(yōu)勢獨領(lǐng)風(fēng)騷，純凈水行業(yè)的霸主地位開始動搖，水種比例開始調(diào)整，礦泉水的需求逐漸升溫，市場鋒頭甚鍵，礦泉水產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇已是不爭的事實，業(yè)內(nèi)人士預(yù)測飲用水市場將以礦泉水取代純凈水而成為新一代霸主。

　　眾所周知，礦泉水產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)是水源，是奠定名優(yōu)品牌的基石，優(yōu)質(zhì)礦泉水水源將成為飲用水企業(yè)爭奪的對象。誰擁有好的水源，誰就能在今后的競爭中處于有利的地勢。隨著礦泉水產(chǎn)業(yè)的復(fù)蘇，今后市場競爭已不只是拼價格和服務(wù)，而水源和水質(zhì)是關(guān)鍵，因此優(yōu)質(zhì)礦泉水水源之爭已是勢在必行。

　　湯泉谷、農(nóng)夫山泉、娃哈哈、康師傅等全國品牌，已投入巨資占據(jù)了全國多處優(yōu)質(zhì)礦泉水水源地，便是礦泉水業(yè)復(fù)蘇的佐證。2009年，遼寧科泰集團投資10億元成立了中國礦泉水產(chǎn)業(yè)單廠投資規(guī)模最大的企業(yè)------北京湯泉谷飲品銷售有限公司、遼寧嶺秀山礦泉飲品有限公司，這是科泰集團繼礦業(yè)、金融、物貿(mào)科技集群產(chǎn)業(yè)外重金打造的第四水黃金產(chǎn)業(yè)鏈的兩大核心全資子公司，由北京湯泉谷飲品銷售有限公司包裝整合新元古界6億年資源，開創(chuàng)了中國第一款組合裝功能意境飲料之先河，聚焦全國市場，強勢打造中國第一礦泉品牌和中國組合功能礦泉飲品第一品牌。以生產(chǎn)純凈水著稱的娃哈哈集團公司，也在長白山靖宇縣建立了年產(chǎn)10萬噸的礦泉水廠，并在毗鄰北京的河北省高碑店和山東泰山等地建有桶裝礦泉水廠。頂新集團（康師傅）已投資5億元在長白山區(qū)靖宇縣建廠正式投產(chǎn)。遼陽市弓長嶺區(qū)繼四川省什邡地區(qū)的冰川時代水源地之后正式成為我國第二個礦泉水之鄉(xiāng)。

　　一些地域品牌也在行動，如號稱華南飲用水業(yè)“三雄”之一的深圳景田公司以生產(chǎn)純凈水著稱，近年來也開始全面介入礦泉水市場，已在北京、福建、武漢、成都、浙江等地建立了礦泉水生產(chǎn)基地，一躍成為包裝礦泉水的著名品牌。統(tǒng)一集團、吳太集團、廈門惠爾康集團、深圳益力公司等也在尋找優(yōu)質(zhì)礦泉水水源投資建廠。

　　上述情況說明在大型礦泉水生產(chǎn)廠家不斷增加的情況下，其產(chǎn)品越來越向幾個大的飲品集團集中，壟斷礦泉水主要市場份額的趨勢越來越明顯?？v觀發(fā)達國家礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程，隨著礦泉水消費和生產(chǎn)的不斷增長，市場競爭將更加激烈，生產(chǎn)企業(yè)將更加集中。這也是我國礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。
　　四、品牌與高端產(chǎn)品

　　我國礦泉水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形勢受地域限制明顯，即由沿海地區(qū)向內(nèi)地、由南方向北方發(fā)展的趨勢。自上世紀(jì)80年代中期礦泉水產(chǎn)業(yè)開始興起至上世紀(jì)末，形成粵閩地區(qū)、上海經(jīng)濟區(qū)以及京津地區(qū)等三大片礦泉水產(chǎn)業(yè)熱點地區(qū)。新世紀(jì)開始以后，吉林長白山（娃哈哈、農(nóng)夫山泉、康師傅、吳太集團、北京大地遠通集團、吉林泉陽泉及韓國星島、納皮亞NAPIA等）、四川（藍劍公司等）、云南（天外天公司、大山公司等）等地的礦泉水產(chǎn)業(yè)迅速崛起，目前基本形成了珠三角、長三角、京津、川滇、吉林等五大礦泉水產(chǎn)業(yè)基地格局。這些地區(qū)的產(chǎn)銷規(guī)模、設(shè)備工藝、物流水平和生產(chǎn)管理等方面處于國內(nèi)業(yè)界前列，展示出我國礦泉水產(chǎn)業(yè)的整體水平已有明顯提高。

　　我國瓶裝水行業(yè)，經(jīng)過前幾年的品牌大戰(zhàn)、水種（類）之爭、價格血拼之后漸漸步入成熟階段。市場格局已基本形成，各大品牌的市場份額也相對穩(wěn)定，比如礦泉水領(lǐng)域主要是達能益力、景田、藍劍、天外天等，純凈水則以華潤怡寶、娃哈哈、樂百氏為代表，蒸餾水以屈臣氏為代表，天然泉水以湯泉谷為代表，礦物質(zhì)水以康師傅為代表等。這些水商之間為了建立自己的品牌形象，將更多的精力集中到銷售商的貨架和特價促銷等活動，除了大型瓶裝水企業(yè)為了適應(yīng)飲用水市場的新形勢，將部分生產(chǎn)能力轉(zhuǎn)移到礦泉水方面，很少再有全新的品牌出現(xiàn)，其結(jié)果只能是價格競爭，造成整個行業(yè)利潤率一再下降，有數(shù)據(jù)顯示，2005年前三季度平均利潤率僅有3.85%。同時銷售商的利潤也很薄，完全靠增大銷量維持，一年中7月至9月這三個月幾乎完成全年銷量的70%以上。

　　為了應(yīng)對這種局面，一些礦泉水企業(yè)推出差異化和高端水市場戰(zhàn)略。所謂差異化市場戰(zhàn)略，就是將視線從市場的供給一方轉(zhuǎn)向到消費者需求的一方，從關(guān)注和趕超競爭對手轉(zhuǎn)向為買方提供價值的飛躍，重建自己的市場和產(chǎn)業(yè)邊界，開啟巨大的潛在需求。與競爭對手的優(yōu)勢，主要表現(xiàn)在礦泉水水源產(chǎn)地、礦物成份、口感、保鮮度和商標(biāo)的影響力等方面，通過高品質(zhì)產(chǎn)品與競爭對手的品牌形成鮮明的差別，啟動“無人競爭”的商機。

　　我國近年來開始出現(xiàn)高端瓶裝礦泉水產(chǎn)品，走個性化產(chǎn)品道路，定位在中高端市場，尋求另類的消費空間，重點市場放在沿海發(fā)達城市，主要走大超市及大酒店的銷售渠道，占有能贏利的小包裝市場，從而爭得一席之地。

　　我國高端瓶裝礦泉水品牌的出現(xiàn)和發(fā)展，將會改變外國品牌壟斷我國高端瓶裝水市場的格局。近年來新富階層不斷增多，并且普通百姓也有需求，我們應(yīng)該有意識的培育大眾市場，這對我國礦泉水產(chǎn)業(yè)的整體水平提升一步也是有積極作用的。國內(nèi)外礦泉水市場發(fā)展的實踐證明，只有那些掌握了市場技術(shù)和推銷訣竅的生產(chǎn)企業(yè)才能獲得穩(wěn)固的效益。

　　綜上所述，我國礦泉水產(chǎn)業(yè)的總體情況是好的，壓力與機遇并存。隨著我國市場經(jīng)濟大環(huán)境的發(fā)展，改革開放形勢向中西部推進戰(zhàn)略的實施，人們對健康科學(xué)飲水觀念的提高，以及我國加入世貿(mào)組織后礦泉水產(chǎn)品進入國際市場等機遇，預(yù)示著我國礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景是十分廣闊的。